Panzanella au pain rassis
Ingrédients
🛒
- 500g de pain rassis 🥖
- 2 gousses d’ail écrasées
- 4 cas de vinaigre de cidre
- 500g de tomates jaunes ou rouges très juteuses 🍅
- 1 cas de câpres (facultatif)
- 1 poignée de basilic haché 🌿
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Catégorie
Entrées, antipasti
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Envie de flemme
🍞 La panzanella au pain rassis, reine de la cucina povera, trésor de Toscane 🇮🇹
🧄 1. Pain parfumé
Frotte le pain avec l’ail, puis coupe-le en gros cubes. Dépose-les dans un saladier, ajoute le vinaigre et 2 cas d’eau, puis mélange bien pour les imbiber.
🍅 2. Tomates en morceaux
Coupe les tomates en gros morceaux, verse-les avec leur jus sur le pain. Ajoute les câpres (si tu veux), le basilic, le sel et le poivre.
🫒 3. Le grand Mix
Verse un généreux filet d’huile d’olive, mélange délicatement… et sers aussitôt !
🧊 Place le saladier 15 minutes au frais (pas plus, cela casserait le goût des tomates) avant de servir par grosse chaleur 🌞
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