Houmos à la Ottolenghi
Ingrédients
🛒
- 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
- 70 g de tahini
- 1 gousse d’ail dégermée
- 25 ml de jus de citron
- 1 pincée de cumin moulu
- 1 c. à café de sel
- 80 à 100 ml d’eau glacée
- Huile d’olive et paprika (pour servir)
Catégorie
Légumes, accompagnements
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Veggie ou vegan
Le houmous express qui marche à tous les coups 🍋
🍋 Mixe mixe
Réunis dans un mixeur les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, le cumin et le sel. Mixe longuement jusqu’à obtenir une purée.
💧 Et remixe
Verse lentement l’eau glacée pendant que le mixeur tourne. Racle les parois du bol si besoin. Continue jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
🍽️ Dresse
Verse dans un bol. Ajoute un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika juste avant de servir.
🧊 Utilise des glaçons à la place de l’eau, ajoute une grosse cuillère de yaourt grec pour un houmous encore plus onctueux
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