Focaccia au romarin

🌙 La veille, prépare la pâte

Dans un grand bol, mélange la farine, la fleur de sel et la levure. Verse l’eau et mélange à la cuillère en bois. Ajoute un filet d’huile d’olive, forme une boule à la main, filme le bol et réserve la pâte au frais pour la nuit.

🌞 Le jour J, pâtisse

Verse 2 càs d’huile dans un plat à four rectangulaire (avec un papier cuisson huilé si tu veux assurer le démoulage). Dégaze la pâte en la repliant sur elle-même et forme une boule. Dépose-la dans le plat et laisse-la lever à température ambiante : elle va doucement s’étaler.

Préchauffe le four à 220°C. Avec les doigts, fais des trous dans la pâte. Parsème de romarin effeuillé, de fleur de sel restante. Enfourne pour 25 minutes. Laisse refroidir avant de démouler.

‍