Dahl aux aubergines grillées
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 150 g de lentilles corail
- 1 oignon rouge
- 1 poivron vert
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 cas de concentré de tomates
- 500 ml de bouillon de poule
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de garam masala
- Huile d'olive
- Sel, poivre
🍆 Un dahl aux aubergines grillées, l'exemple parfait de la comfort food
🔥 Cuisson des aubergines
Coupe les aubergines en cubes moyens. Étale-les sur une plaque, arrose d'huile d'olive, remue, sale. Enfourne à 220°C pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées et fondantes.
🥘 Préparation du dahl
Émince l'oignon, râpe l'ail et le gingembre. Épépine le poivron et coupe-le en lamelles. Fais revenir dans une cocotte avec un filet d'huile pendant 5 minutes. Ajoute toutes les épices, laisse torréfier 1 minute jusqu'à ce que ça embaume. Verse les lentilles, le concentré de tomates, le lait de coco et le bouillon. Laisse mijoter 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
🍋 Finition
Dépose les aubergines grillées sur le dahl. Laisse encore mijoter 10 minutes sans les mélanger. Goûte, ajuste en sel. Sers avec des feuilles de coriandre, quelques lamelles d'oignon frais et des noix de cajou par-dessus.
Si tu as du skyr nature sous la main, une grosse cuillère sur le dahl avant de servir, ça ajoute à la douceur.
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