Taboulé menthe-persil
🛒
1 botte de persil plat
1/2 botte de menthe
Le jus d’un citron et demi
3 oignons frais, rouges ou blancs
1 petit verre de boulghour
2 tomates
1 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
🌿 Ici le boulghour est l’invité, pas la vedette — c’est un taboulé d’herbes
🔥 Le boulghour
Cuis le boulghour selon les instructions du paquet.
🌿 Les herbes
Rince la menthe et le persil. Retire les tiges, cisèle grossièrement les feuilles.
Coupe les oignons en deux puis en fines lamelles.
Coupe les tomates en petits dés.
🥗 Assemble
Mélange les feuilles ciselées, les oignons et les tomates dans un plat. Réserve au frais.
Au moment de servir seulement : mélange le jus de citron et l’huile d’olive, sale, poivre, et verse sur le taboulé.
Pour rester dans les saveurs du Levant, sers avec une salade d’aubergines et un tzatziki bien frais.
