Salade d’aubergines et poivrons fumés
🛒
2 aubergines
3 poivrons verts ou rouges
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
Le jus d’un citron
1 càc d’huile d’olive
Quelques feuilles de persil ou de coriandre ciselées
Sel, poivre
🍆 Le four fait le taff, il fume l'aubergine et le poivron.
🔥 Au four, à 220 °C
Coupe les aubergines en deux. Pose aubergines et poivrons sur une feuille de cuisson.
Retourne-les en cours de cuisson pour que chaque face brunisse bien.
Sors-les, enferme les poivrons dans un sac plastique et laisse refroidir : la vapeur décolle la peau toute seule.
🥄 La chair
Prélève la chair des aubergines à la cuillère, hache-la grossièrement.
Retire la peau et les graines des poivrons, coupe-les en lanières.
🫒 L’assaisonnement
Mélange poivrons et aubergines dans un plat.
Dans un bol : le jus de citron, l’huile, une pincée de sel et de poivre, l’ail écrasé.
Verse sur les légumes, mélange.
Sers frais ou à température ambiante, avec le persil ou la coriandre ciselés.
Une petite cuillère de tahini et une grosse de yaourt grec pour plus d'onctueux.
