Saumon grillé sauce pimentée Thaï
Ingrédients
🐟
Pour le saumon :
- 4 pavés de saumon
- 1 grosse poignée d’herbes ciselées (menthe, coriandre)
- 5 gousses d’ail dégermées et écrasées
- 20 g de gingembre frais râpé
- 60 g de cassonade
- 30 g de sucre semoule
- 10 g de sel
- Quelques tranches de concombre
Pour la sauce :
- 2 gousses d’ail
- 1 piment rouge
- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sirop de sucre de canne
Catégorie
Plats
Envie
Envie de parcourir le monde
Un saumon qui claque, une sauce qui pique : voyage express pour Bangkok 🇹🇭
🐟1. Marine le saumon :
- Mélange tous les ingrédients de la marinade avec 15 cl d’eau.
- Enrobe les pavés de saumon de cette pâte parfumée.
- Laisse mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
🌶️ 2. Prépare la sauce :
- Mixe l’ail et le piment.
- Ajoute le nuoc-mâm, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne.
- Réserve au frais.
🔥 3. Fais griller et sers :
- Fais cuire les pavés de saumon 2 minutes de chaque côté dans une poêle huilée bien chaude.
- Dresse avec des tranches de concombre frais et verse la sauce par-dessus, ou à côté.
Ajoute quelques cacahuètes concassées sur le dessus pour le croquant, ou remplace le citron vert par du kumquat pressé pour un twist plus floral. Tu peux aussi griller le saumon au BBQ pour un vrai goût fumé de street food thaï.
.webp)
.jpg)
