Gratin de Fruits
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15
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45
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6 personnes
Ingrédients
🛒
- 8 brugnons (ou tout autre fruit de saison)
- 6 œufs (3 entiers + 3 jaunes)
- 70 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 35 cl de crème fleurette entière liquide (ou 20 cl de crème + 1 grosse càs de mascarpone)
- 25 g de poudre d’amandes
- 1 trait d’Amaretto
- 1 pincée de sel
Catégorie
Desserts
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Envie de flemme
un gratin aux fruits façon clafoutis, à décliner de 1000 façons
🔥 Prépare les fruits
Préchauffe le four à 180 °C. Rince les fruits, épluche-les si besoin (surtout pour les pêches ou les poires), puis coupe-les en gros morceaux. Dépose-les bien serrés dans un plat à gratin beurré.
🥚 Prépare l’appareil
Dans un grand bol, bats les 3 œufs entiers avec les 3 jaunes, la cassonade, le sucre vanillé et le sel.
Ajoute la crème (ou crème + mascarpone), la poudre d’amandes et un trait d’Amaretto. Mélange bien.
😋 Verse, enfourne et savoure
Verse la préparation sur les fruits. Enfourne pour 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et légèrement tremblotant au centre.
Déguste tiède ou froid.
Une recette inspirée de celle délicieuse d'Andrée Zana Murat, à décliner avec tous types de fruits, en toutes saisons. Amaretto, mais aussi Kirsch, Rhum, amandes, mais aussi pistaches, noisettes, tout marche... Amuse-toi à réécrire cette recette !
