Lemon Curd
Ingrédients
🛒
- 4 citrons bio
- 150 g de sucre
- 1 càs de Maïzena
- 3 œufs
Catégorie
Desserts
Envie
Basiques
La base de la pâtisserie anglaise, crémeuse et acidulée 🍋
🔪 Prépare les citrons
Prélève le zeste de 2 citrons et le jus des 4 citrons.
🔥 Fais chauffer tout ça tout doux
Dans une casserole, verse le jus, ajoute les zestes, le sucre et la Maïzena. Fais chauffer à feu doux.
🥚 Ajoute les œufs et épaissis
Bats les œufs à part, puis verse-les dans la casserole sans cesser de remuer. Augmente doucement le feu et continue de remuer pour que ça n’attache pas. Ton lemon curd est prêt quand il a bien épaissi. Laisse-le refroidir
Ajoute une noisette de beurre à la fin, hors du feu, pour une texture plus onctueuse et brillante. Petit luxe, gros effet 😌
Tu peux aussi t'en servir comme base d'une tarte au agrumes.
