Lemon Curd
Ingrédients
4 citrons bio
150g de sucre
1 cas de Maîzena
3 oeufs
Catégorie
Desserts
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La base de la pâtisserie anglaise, incomparablement crémeuse et acidulée
- Prélève le zeste de 2 citrons et le jus des 4 citrons.
- Dans une casserole, verse le jus, ajoute les zestes, le sucre et la Maïzena. Chauffe sur feu doux. Bats les oeufs et verse-les sans cesser de remuer. Augmente peu à peu le feu sans cesser de remuer pour que le mélange n'attache pas. Le Lemon curd est prêt quand sa consistance a bien épaissi. Laisse refroidir.
Conserve dans des bocaux stérilisés. Le Lemon Curd s'utilise comme de la confiture. Tu peux aussi t'en servir comme base d'une tarte au agrumes. Et, cerise sur le gâteau, c'est la base géniale d'une glace crémeuse au citron, mélangée à de la crème montée en Chantilly et à du yaourt grec.
