Poulet Shawarma et sauce Thahini
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Pour la marinade :
- 3 càs de jus de citron
- 3 gousses d’ail écrasées
- 20 g de gingembre frais haché
- 1/2 càc de curcuma
- 1 càc de paprika
- 1 1/2 càc de cumin
- 1 càc de zaatar
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de ras el hanout
- 4 à 6 cuisses de poulet
- 5 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la sauce tahini :
- 2 1/2 càs de jus de citron
- 4 càc de tahini
- 1 poignée de persil ciselé 🌿
- 1 gousse d’ail
- 5 càs d’eau
- Sel, poivre
Poulet shawarma, le roi du sandwich 🐔
🐔 1. La veille – Marine le poulet
Dans un grand plat, mélange tous les ingrédients de la marinade. Enrobe bien les cuisses de poulet, filme le tout et laisse reposer au frais toute la nuit.
🔥 2. Le jour J – Rôtis et effiloche
Préchauffe le four à 180°C. Dispose les cuisses et la marinade dans un plat, enfourne pour 1h en les retournant à mi-cuisson. Arrose si besoin. Une fois cuites, retire la peau, les os, et effiloche la viande.
🍽️ 3. Prépare ton sandwich
Mixe les ingrédients de la sauce tahini jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Réchauffe des pains pita et garnis-les de poulet, de sauce, et de légumes frais (concombre, salade 🥗, oignons, menthe…).
Fais mariner ton poulet facilement en mettant la marinade et les cuisses dans un sac de congélation fermé et bien secoué.
Utilise la même recette pour de l'agneau, en le faisant passer au four plus longtemps 🐑
