Oeufs en gelée années 60'

🥚 Prépare les œufs mollets
Fais bouillir de l’eau dans une casserole. À ébullition, dépose délicatement les œufs et laisse frémir 6 minutes. Retire-les aussitôt et passe-les sous l’eau froide. Écale les œufs refroidis.

💧 Prépare la gelée parfumée
Fais ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Égoutte-les en les pressant. Fais chauffer la moitié du bouillon dans une casserole, ajoute la gélatine et fais fondre en remuant. Retire du feu, ajoute le reste du bouillon et le porto. Laisse refroidir.

❄️ Laisse prendre la gelée
Verse un fond de gelée dans 6 ramequins. Dépose une fine tranche de tomateet parsème de persil. Laisse prendre au frais. Ajoute ensuite un œuf mollet par ramequin, entoure-le de lamelles de jambon, puis recouvre du reste de gelée. Réserve au moins 4 heures au frigo.