Langoustines au barbecue
🛒
5 langoustines fraîches par personne
Romarin
Quelques gousses d’ail en chemise
Huile d’olive
Sel, poivre
🦐 Fendues en deux, carapace vers les braises : huit minutes et rien d’autre
🔥 Les braises
Démarre le barbecue et laisse-le faire de belles braises.
🦐 Les langoustines
Coupe-les en deux dans la longueur.
Dans une barquette en aluminium, dépose les demi-langoustines carapace vers le bas.
Parsème de brins de romarin et de gousses d’ail. Sale, poivre, arrose d’un filet d’huile d’olive.
⏱️ La cuisson
8 minutes, puis retourne une minute. C’est tout.
Sers avec une mayonnaise et des quartiers de citron.
Plutôt qu’une mayonnaise, je sers ça avec un aïoli. Dans ce cas, ne mets pas d’ail dans le plat de cuisson. Dnas tous les cas le trio langoustine-romarin-ail est dément.
Pense au rince-doigts : un bol d’eau et un jus de citron. On mange ça avec les mains, forcément.
