Boulettes de viande à la tomate
Ingrédients
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- 600 g de viande hachée (bœuf, veau, porc, ou mélange)
- 5 gousses d’ail dégermées et écrasées
- 2 oignons hachés
- 100 g de pain de mie rassis
- 2 œufs
- 1 c. à soupe d’herbes ciselées (persil, marjolaine, basilic…)
- 1 c. à soupe de farine
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de tomates au jus
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 c. à café de graines de fenouil
- Sel, poivre
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Envie de flemme
Boulettes à la tomate généreuses à servir fumantes
🧆 1. Prépare les boulettes :
- Émiette le pain dans une terrine.
- Ajoute 1 œuf, la viande, 1 oignon haché, l’ail et les herbes. Mélange bien.
- Façonne de belles boulettes.
- Roule-les dans la farine, puis dans l’œuf restant battu.
🔥 2. Fais-les dorer :
- Chauffe l’huile d’olive dans une poêle.
- Fais rissoler les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retire-les de la poêle et réserve.
🍅 3. Prépare la sauce & mijote :
- Dans la même poêle, fais revenir l’autre oignon avec les graines de fenouil.
- Ajoute les tomates au jus, sale, poivre. Laisse mijoter 10 min.
- Verse le vin blanc, remets les boulettes, couvre, et laisse mijoter 30 min à feu doux.
- Sers bien chaud, avec des pâtes ou du riz.
Une lichette de ricotta et un zeste d'orange dans la farce, et c’est la dolce vita dans l’assiette.
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