Poire au chocolat et épices
Ingrédients
4 poires
250g de sucre
le zeste d'1 orange bio
10g de beurre
150g de chocolat
10g de beurre
1 bâton de cannelle
5 grains de poivre
1 pincée de 4-épices
2 clous de girofle
8 grains de coriandre
1 cac de gingembre en poudre
Catégorie
Desserts
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La poire au chocolat et épices, ça claque et c'est réconfortant
- Mets les zestes d'orange, le sucre, les épices dans une casserole avec 1/2l d'eau, porte à ébullition et laisse frémir 10 minutes. Ajoute les poires épluchées et coupées en 2, fais pocher 2 minutes. Retire les poires.
- Fais fondre le chocolat avec le beurre. Ajoute un peu d'eau de cuisson des poires pout détendre la sauce.
- Dresse les poires, nappe de chocolat et parsème de gingembre confit.
Une recette qui peut se décliner avec des figues fraîches quand l'été sera venu.
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